В начале сентября 2025 года губернатор Краснодарского края Вениамин Кондратьев провел совещание, на котором затронул проблемы виноградарства и виноделия в регионе. Читая новость об этом событии, я обратил внимание на фразу о расширении в крае площади виноградников автохтонных сортов. И сразу возник вопрос: а что это вообще такое — автохтонные виноградники и какие автохтонные сорта винограда встречаются на Кубани? Давайте разбираться!
Если совсем просто, автохтонные сорта винограда — это местные, «аборигенные» сорта, те, что исторически росли именно в этой конкретной местности, адаптировались к ее почве, климату и в отдельных случаях стал ее визитной карточкой.
Важность автохтонных сортов винограда
Уникальный вкус: вино из такого винограда получается абсолютно особенным, с неповторимым вкусом и ароматом, который нельзя повторить больше нигде в мире.
История и культура: они являются частью культурного кода и наследия региона. Возможно, их еще наши прадеды выращивали.
Устойчивость: за десятки или даже сотни лет эти сорта идеально приспособились к местным особенностям: болезням, засухам или морозам.
Примеры автохтонных сортов винограда
Грузия: Саперави (танинные красные вина) и Ркацители (ароматные белые вина).
Италия: Неббиоло (из него делают вино Бароло) в Пьемонте или Корвина в Венето (вина Амароне).
Испания: Альбариньо (сорт в Галисии) или, к примеру, Темпранильо (главный сорт Риохи).
Вопрос: Почему так важен упор на выращивание именно автохтонных сортов винограда?
Потому, что они могут исчезнуть. Дело в том, что виноделы зачастую выбирают популярные международные сортов (Мерло, Шардоне и проч.). Их, по всей видимости, легче выращивать и… легче (выгоднее) продать конечный продукт (вино).
Сейчас ситуация меняется (как в России, так и в других странах). Эксперты как раз объясняют это эксклюзивностью автохтонных сортов и модой на «возвращение к истокам».
Вывод: Автохтонный сорт винограда — это уникальный, местный сорт, который является живой историей и культурным достоянием региона. Дегустируя вино из такого сорта, вы пробуете самый настоящий вкус этой земли, который больше нигде не встретите.
Свое родное
Если мы уже заговорили об «аборигенных» сортах винограда, напомним, что наш Краснодарский край является одним из ключевых винодельческих регионов России. Какие сорта являются автохтонными для благословенной кубанской земли?
Важный момент: к автохтонным конкретно для Кубани часто относят не только исконно местные сорта, но и те, что являются результатом селекции во времена СССР. Они были созданы на территории Краснодарского края и, хотя и не получили широкого распространения (прежде всего, в мире), стали «визитной карточкой» региона.
«Аборигенные» автохтонные сорта
Эти сорта были выведены в естественных условиях или имеют очень длительную историю выращивания в регионе.
Красностоп Золотовский (или просто Красностоп) — главная гордость и, пожалуй, самый известный автохтонный сорт винограда на Кубани. Считается, что он был завезен донскими казаками и назван в честь станицы Золотовской.
Сорт дает плотные, насыщенные красные вина с ароматами темных ягод, специй и диких трав. Вина из Красностопа часто обладают мощными танинами (фенольными соединениями растительного происхождения, обладающими дубильными свойствами и характерным вяжущим вкусом) и большим потенциалом к выдержке.
Сорта советской и российской селекции
Эти сорта были целенаправленно выведены селекционерами Всероссийского научно-исследовательского института виноградарства и виноделия имени Я. И. Потапенко (ВНИИВиВ им. Я. И. Потапенко) в Новочеркасске и Анапской зональной опытной станции виноградарства и виноделия (Анапской ЗОСВиВ) специально для климатических условий юга России.
🍇 Сибирьковый — выведен специально для жаркого климата. Дает свежие, легкие, ароматные вина с нотами цитрусов, белых цветов и полевых трав. Часто используется для производства игристых вин.
🍇 Цимлянский белый (не путать с Черным) — исторический донской сорт, хорошо проявивший себя на Кубани.
🍇 Кристалл — технический сорт венгерской селекции, но ставший «своим» на Кубани. Ценится за высокую кислотность и используется для изготовления столовых вин и игристых.
🍇 Цимлянский черный — легендарный донской сорт, из которого издревле делали знаменитое «Цимлянское игристое». На Кубани из него производят насыщенные вина с ягодным ароматом.
🍇 Плечистик — старый донской сорт, известный своей урожайностью. Используется для производства мягких красных вин.
🍇 Северный Саперави — гибрид на основе легендарного грузинского Саперави, обладающий его характером, но большей морозоустойчивостью.
Вопрос: Почему автохтонные сорта винограда так важны для развития местного виноградарства и виноделия?
Адаптация: Они идеально приспособлены к местному климату (жаркое лето, непредсказуемые зимы), что позволяет меньше использовать химикаты при их выращивании.
Уникальность: фактор, который отличает кубанские вина от вин со всего мира. Их вкус — это настоящий «терруар» (совокупность почвенно-климатических факторов и особенных характеристик местности) юга России.
Потенциал: некоторые наши виноделы искренне верят, что за винами из Красностопа и Сибирькового стоит будущее российского винного бренда на международной арене.
Вывод: когда губернатор Кондратьев говорит о расширении площадей автохтонных виноградников на Кубани, речь идет в первую очередь о Красностопе Золотовском, Сибирьковом и других сортах советской селекции, которые являются живым наследием и визитной карточкой региона.
